Muhammara o paté de pebrot vermell

Hummus de tots els llegums, guacamole, paté de xampinyons....

Sóc una addicte dels plats per dippejar! M'encanten! I feia mooolt de temps, anys, que tenia aquesta recepta pendent.

És un paté que vé de l'orient, però enlloc de cigrons porta pebrot escalivat com a ingredient principal.

Aprofitant que tenia un pot de pebrots escalivats (si, dels comprats, però 100% naturals), vaig voler provar aquesta crema, que em va encantar! És ideal per un soparet informat a la terrasseta amb els amics! 

Ingredients:

- 150 g de pebrot vermell escalivat

- all en pols

- 50 g nous

- 50 ml oli

- Espècies: comí, pebre vermell dolç i picant

- 1 cullerada de pa ratllat (segons com vulguis la textura de la crema)

- Sal i pebre

- 1 cullerada de suc de llimona

Preparació:

1. Com que ja tenia el pebrot escalivat, em vaig saltar aquest pas.

2. Posar tots els ingredients a un bol i triturar fins que quedi una crema ben fina.

3. A dipejar amb el que vulgueu! En aquest cas tenia uns natxos de fajol boníssims!

Bon profit!

Crema de tomàquet especiada

Avui us porto una recepta que li encantarà a tots aquells que són uns amants dels tomàquets i, sobretot, a tots aquells que disfruten amb els plats especiats.

És una recepta adaptada de la chef Elka Mocker, que vaig extreure del seu llibre Ama, Come,Vive, Brilla. Un llibre ple de receptes fantàstiques, us el recomeno molt! (Va ser el meu regal per Sant Jordi).

L'he adaptat perquè a mi em venia de gust fer-lo en format crema, enlloc de sopa amb trossets. Freda és espectacular. Queda cremosa i molt gustosa. Animeu-vos que ara és temps de cremetes fredes!

Ingredients:

- 800 g de tomàquet madur

- 300 ml aigua

- 5 dents d'all

- 1 ceba gran

- 1 culleradeta de comí en pols

- 1 cullerada de lemongrass en pols

- 2 cullerades de sucre de coco

- 2 fulles de llorer

- 1 culleradeta de pasta de curri vermell

- 1 grapat de coriandre fresc

- 1 grapat d'alfàbrega fresca

- 1 grapat de julivert fresc

- 250 ml de llet de coco

- 1 cullerada d'oli de coco

- Sal marina

Preparació:

1. A una cassola, calenta l'oli de coco i afegeix els alls pelats i trossejats, la ceba picada i el comí. Deixa que es dori lleugerament durant 1 minut, evitant que es cremi.

2. Afegeix els tomàquets partits en quarts, el llorer, el lemongrass i la meitat de les aromàtiques fresques. Remou durant 1 minut i afegeix el sucre, la sal, l'aigua i la pasta de curri.

3. Deixa cuinar el conjunt durant 20 minuts a foc suau i amb tapa. 

4. Finalment afegeix la llet de coco i la resta de les aromàtiques fresques. Retirem les fulles de llorer i es tritura tot el conjunt fins que quedi una crema ben fina.

Està bona tan freda com calenta!

Si us agraden les espècies, flipareu!!

Bon profit!

Donuts vegans

Feia temps que volia fer una recepta de donuts vegans que vaig trobar al blog de Danza de Fogones. El vaig trobar tan fàcil de fer i gens greixòs, que havia de fer la recepta si o si.

Mai m'ha agradat la brioixeria industrial, per això sempre busco alternatives saludables. I aquesta ho és. Ho reconec, no té gust a donut, evidentment. El puc descriure com una coca en forma de donut. De fet, jo crec que és aquesta forma de donut que fa que l'assocïis amb aquest. I el teu cervell diu automàticament: t'has menjat un donut. Un donut que no fa mal i senta perfectament!

No deixeu de fer-lo!

Ingredients (per a 5 donuts):

-65 g de flocs de civada mòlta

- 60 g de farina de fajol

- 50 g de sucre de coco

- 1 culleradeta de llevat en pols

- 1 plàtan

- 120 ml de llet de coco

PER EL FROSTING:

- 4 cullerades de mel

- 2 cullerades de cacao en pols pur

- Avellanes i nous trossejades

Preparació:

1. Mesclem en un bol les dues farines, de civada i fajol, el sucre i el llevat.

2. A part, a una batedora, triturem el plàtan amb la llet de coco. Afegim aquesta mescla a la mescla anterior i integrem bé.

3. Engrasem amb oli un motlle de donuts per anar al forn (el venen a Amazon) i repartim la mescla entre els forats del motlle. A mi em va donar per 5 forats.

4. Coem al forn a 200ºC durant uns 15 minuts o fins que estiguin daurats.

5. Traiem del forn i deixem refredar.

6. Per fer el frosting, mesclem la mel amb el cacao fins que estigui ben integrat. Anem sucant la meitat del donut a dins la mescla i acabem decorant amb els fruits secs o el que vulguem.

7. Deixem reposar i ja estan llestos per degustar-los

Per mi, no tenen res a envejar als donuts convencionals!!

Bon profit!